茼蒿若何作念好意思味？

茼蒿含有特等性质的蒸发油，这种蒸发油能宽中理气，消食开胃，而它还含有丰富的膳食纤维，常吃能达到促进肠谈蠕动乐鱼体育，顾惜便秘的贪图。毕竟在现时这个季节，茼蒿也算少有的蔬菜之一。

今天共享的茼蒿的这4种作念法是相配好意思味的家常作念法，不需要特等的配料，一般家庭齐能作念出来。学会了，不错作念给家东谈主吃啊。

第一种：辣炒茼蒿肉丝

准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。

具体作念法：

1、 茼蒿摘洗干净后，控清水分，切成段状。

2、 大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状。

3、 猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟。

4、 锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香。

5、 爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软。

6、 变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。

小贴士

猪肉丝在腌泽的时候加入适量淀粉，口感会更嫩滑。

第二种：茼蒿豆腐

准备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菜、葱花适量。

调料：1小勺盐、半小勺味极鲜，适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水。

具体作念法：

1、 茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用。（茼蒿的茎部会藏土，一般我齐是将其切掉）

2、 豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段。（豆腐也不错放入碗中捣碎）

3、 将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅动均匀。

4、 锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香。

5、 爆香后放入搅动好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透。

6、 炒透后，加入半小勺的味极鲜调味。（因为茼蒿切成小粒了，炒起来比拟容易熟，不要本事太长了，太长了茼蒿就熟大了。）

7、 终末放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就不错开吃了。

小贴士

炒制的时候火候不宜过大，这么菜的滋味才会更鲜好意思。

第三款：茼蒿麻汁豆干

准备食材：茼蒿、豆腐干各200克，大蒜3瓣，食盐半小勺，生抽半汤匙，香醋、鸡精、芝麻酱、香油适量。

具体作念法：

1、 茼蒿摘洗干净后，放入烧开水的锅中焯熟，捞出过凉水。

2、 过凉后稍稍控清水分，切成段状，放入盆中。

3、 大蒜剥去皮，捣成泥状备用。

4、 豆腐干放入开水中焯一下，切成丝状，放入盛有茼蒿段的盆中。

5、 然后加入食盐、芝麻酱、生抽、香醋、鸡精、蒜泥、香油拌匀即可。

小贴士

茼蒿焯水最佳整棵下锅焯烫，这么才能保留菜中的大部分水分，吃起来也会脆嫩鲜好意思。

第四款：粉蒸茼蒿

准备食材：茼蒿400克，面粉50克，大蒜适量，生抽1汤匙，香醋半汤匙，红辣椒、香油、食用油适量。

具体作念法：

1、 茼蒿摘去长梗，留住上半部分教嫩的叶梗部分，清洗干净，晾干水分。

2、 将晾干水分的茼蒿放入盆中，加入少许食用油拌匀，然后再分次倒入面粉搅动均匀，使每根茼蒿上齐裹上头粉。

3、 锅中添入清水烧开，然后将蒸屉上铺上笼布，放上裹满面粉的茼蒿，均匀铺好。

4、 盖上锅盖，大火蒸5分钟即可。

5、 红辣椒切成圈，大蒜切碎放入碗中备用。

6、 另起锅，锅中倒入少许食用油烧热后浇在盛有红辣椒和大蒜的碗中，将其烫出香味。

7、 然后再放入生抽、香醋、食盐、香油拌匀制成味汁。

8、 茼蒿蒸好后，装入盘中，终末将调味汁浇在茼蒿上即可。

小贴士

1、 蒸茼蒿最佳使用茼蒿上半部分教嫩的叶梗，摘下的长梗不错再炒着吃。

2、 茼蒿清洗干净后需要充分晾干水分，不然经由蒸制的茼蒿会变得水塌塌的，就不好意思味了。

茼蒿若何作念好意思味？

1清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

作念法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，神采酿成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就不错出锅了。

2茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣

作念法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅动均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，神采变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就不错了。

3凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

作念法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，终末用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

4茼蒿炖带鱼

材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

作念法：带鱼打理干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤酿成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就不错出锅了

茼蒿菜怎么作念好意思味

一，【清蒸茼蒿】

食材：茼蒿，面粉，蒜子。调料：食盐，味精，芝麻香油。

1.准备一把茼蒿用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油，（加入植物油不错戒备茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子拌匀。

2.撒上适量的面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜，蒸茼蒿时面粉不易放得太少，不然会坨在系数，影响口感。

3.锅中烧水放上篦子，等水烧开后，把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上头，盖上锅盖，开大火流通蒸3分钟傍边，（家庭用火一般要蒸4到5分钟）。

4.本事到了关火，把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速地抖散。撒上少许食盐入一下底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。

5.接下来准备一个蘸料汁，蒜子切成蒜末，放入小盆中，加入食盐，味精，芝麻油各适量。心爱吃辣的不错加少许辣椒油，再加入一丝温开水，搅动均匀化开调料，均匀地浇在蒸好的茼蒿上头，好意思味即成。

【小提醒】

1、蒸菜一般齐是蒸春天里的蔬菜，像荠菜，菠菜，这类适应春天里吃的清新菜，作念法基本齐是相似的，口感软糯，养分丰富，不需要太多的调料。

2、蒸菜的时候，面粉不要放太多，薄薄地挂上一层就不错了，掌执不好的就分几次添加，唯有拌制至不沾手的状况就不错了。

二，【凉拌茼蒿】

食材：茼蒿，小米椒。调料：食盐，白糖，生抽，陈醋。

1.准备洗净的茼蒿一把，放在小篮子内部控水，小米椒几个切成细圈，不心爱吃辣的不错不放。

2.在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，添入适量的清水，浸泡五分钟，这么不错去除茼蒿名义残留的农药和杂质，然后捞出沥干水分，放入篮子内部备用。

3.取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅动均匀，化开盆里的调料。

3.再倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料和会在系数，装入盘中就不错上桌食用了。

【小提醒】

1.凉拌茼蒿一般无须焯水，洗净后不错径直生拌，这么吃起来原汁原味，养分也不会流失。

三，【蒜蓉茼蒿】

食材：清新的茼蒿一把，蒜子几粒。调料：食盐，白糖，鸡粉。

1.准备清新的茼蒿一把，放入盆中洗净，沥干水分以后放在菜板上，先切成三段，再放入盆中备用。

2.准备大蒜几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，等食材准备好以后，咱们启动进行下一步的操作。

3.炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入蒜末爆香，倒入茼蒿，开大火快速翻炒10秒钟，起锅撤火启动调味。

4.加入食盐1.5克，白糖1克提鲜，鸡粉0.5克，再上火快速翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。

【小提醒】

1.作念蒜蓉茼蒿这谈菜，在放入茼蒿时必须大火爆炒，才能保持茼蒿的脆嫩口感，肤浅来说，即是急火快炒出锅。

四，【茼蒿丸子】

食材:茼蒿一把，鸡蛋，玉米淀粉。调料：食盐，五香粉。

1.准备洗净的茼蒿一把，切成碎粒放入盆中，加入少许植物油，用筷子拌匀，再加入食盐1克，五香粉1克，搅动均匀化开调料，打入一个鸡蛋搅动均匀，加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉不错使丸子更容易成型。

2.炒锅烧热添入食用油，等油温至五成热时撤火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入锅中，全辖下完以后上火连接慢炸。

3.用勺子轻轻股东，使丸子受热均匀，开中小火炸3分钟傍边，把丸子炸熟炸透，炸至丸子外表微黄酥脆时，捞出控油摆入盘中，就不错开吃了。

【小提醒】

1.炸茼蒿丸子，不错用淀粉拌，也不错用面粉，还不错加入一些肉末，作念成肉丸子，吃起来滋味更好。

2、拌好的丸子馅料不可太稀了，不然是炸不出局势的，口感上更不会酥脆，左证我方的口味，也不错复炸30秒，吃起来更酥更香。

茼蒿若何作念好意思味

茼蒿若何作念好意思味

一、茼蒿炒鸡蛋

用料： 清新的茼蒿1把、鸡蛋1个、枸杞子少许、松子仁少许、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许。

作念法：

1.鸡蛋加盐打散备用。

2.将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。

3.锅内作念油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。

4.放入茼蒿、枸杞、松仁加入极少的盐、鸡精调味。

二、凉拌茼蒿

用料： 茼蒿450克、食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜5克、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、红尖椒2个、小葱适量、白糖2.5茶匙、橄榄油2匙。

作念法：

1.大号汤锅装泰半锅水，置炉上开大火乐鱼体育，烧开。放入茼蒿 烫10秒。

2.捞出沥水能后，切段。

3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，

4.纪律放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

三、麻辣茼蒿

用料： 茼蒿500克、麻辣花生80克、豆腐干(香干)80克、食盐1小勺、葱1段、姜1块、植物油2小勺。

作念法：

1.香干切碎粒，姜切末，葱切葱花;锅中放水，放少许盐和几滴油，水开后放入茼蒿焯水30秒。

2.捞出用凉水冲凉，挤干水分，切成小段儿;锅中放油，油热后放入姜末和葱花爆香，加入香干粒翻炒。

3.加入茼蒿翻炒;加入麻辣花生和盐翻炒均匀即可。

四、茼蒿菜粥

用料： 白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

作念法：

1.白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2.茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。

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茼蒿若何作念好意思味 茼蒿好意思味的作念法

茼蒿好意思味的作念法如下。

1、蒸茼蒿

准备食材如下：茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量，食盐3克，生抽适量，蚝油适量，香油2克，蒜泥适量。

具体作念法如下：茼蒿洗净，切大段，晾干水份，面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上齐沾匀面粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。

2、蒜蓉炒茼蒿

准备食材如下：茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量。

具体作念法如下：先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味，一谈好意思味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。

3、凉拌茼蒿

准备食材如下：茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙。

具体作念法如下：大号汤锅装泰半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒，捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，纪律放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

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